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金庸武侠菜谱

《射雕英雄传》花炊鹌子，炒鸭掌，鸡舌羹，鹿肚酿江瑶，鸳鸯煎牛筋，菊花兔丝，爆獐腿，，姜醋金银蹄子，叫化鸡：将公鸡内脏洗剥干净，用水和了一团泥裹住鸡生火烤，待湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻；玉笛谁家听落梅：羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子、獐腿肉加兔肉拼在一起做成一碗灸肉条，每种肉单嚼是一种滋味，每两种肉合在一起嚼是一种滋味，合共有二十五种变化；好逑汤：把荷叶洗干净，鹧鸪起肉剁烂，加料酒豉油以及少许蜜糖拌匀，竹笋只挑脆嫩的笋尖，其余弃去不用。 樱桃去核，把腌好的鹧鸪肉酿进去 二十四桥明月夜：上等金华火腿，内挖小洞，再施展兰花拂穴手把豆腐切成圆形镶嵌在内，文火炖它几个小时，弃火腿不用，只吃豆腐；鸳鸯五珍脍，炒白菜：白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒；熏田鸡腿，八宝肥鸭，银丝卷，冬菇炖鸡；以上都是黄蓉做给洪七公的，目的自然是降龙十八掌，着实便宜了北丐。 《书剑恩仇录》桂花白木耳百合汤，四片糯米嵌糖藕，清炒虾仁，椒盐排骨，醋溜鱼，葱椒羊肉，蟹粉烧卖；以上是乾隆被囚禁时红花会众人用来戏耍他的。 《神雕侠侣》油炸蜈蚣，自然是洪七公的杰作。 《天龙八部》 酒糟鲤鱼，白切羊羔，酱猪肉，红烧牛肉。 在燕子坞时段誉的“艳遇《飞狐外传》煎豆腐，草菇煮白菜，咸菜豆瓣汤，炒白菜，程灵素的精致小菜。 《侠客行》石破天的烤獐腿。 《鹿鼎记》吴六奇与渣倚横的破庙狗肉火锅。 古龙的小说里有许多的食物描写，不过只是叫的出名字，可见他是经常下馆子的，金庸先生的每道菜却是说得出道道的！

被黄蓉取名“二十四桥明月夜”的一道菜其实是什么？

记得《射雕英雄传》中黄蓉以美食诱洪七公收郭靖为徒一节，黄蓉做了一道菜“二十四桥明月夜”，虽然只是蒸豆腐而已，“但其制作则托她家传‘兰花拂穴手’的功夫。 黄蓉十指灵巧轻柔，将豆腐这样触手即烂之物削成二十四个小球放入先挖了二十四个圆孔的火腿内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃之不食”。 这道菜足见吃之最高境界。 这套菜谱中有一道蒸豆腐（火腿才是主角），做法十分讲究。 剖开一只火腿，挖出二十四个圆孔，用兰花拂穴手功夫削出二十四个豆腐球，扎住火腿再蒸，蒸熟后火腿弃之不食，将入味的豆腐装碟上桌。 烹饪手段、独家功夫，缺一难成其味，难度比《红楼梦》里的茄羹还高。 这道“二十四桥明月夜”，不妨改叫“桃花豆腐”——一来桃花岛的“兰花拂穴手”是做菜关键，黄蓉也是在桃花岛学得此等煮菜手段的，以景命名，顺理成章；二来菜名芬芳，暗喻黄蓉人面桃花、秀色可餐；三来杜牧的名句令人误解，以为月照二十四桥，其实只是一座桥——因有二十四个桥洞而得名，月亮在每个桥洞里照影，构成扬州一景。

《射雕英雄传》中黄蓉的厨艺天下无双，黄蓉的厨艺是跟谁学的？

黄蓉再鬼马精灵，也杜撰不出这些菜名，而且这些菜的材料，做出后的品相式样要跟菜名相符！这绝对得跟菜谱来的，别忘了黄蓉给洪七公连做了一个月的饭菜，天天不重样。黄药师出身书香门第，祖父是高宗朝御史，因得罪秦桧被杀。

如果不是大家出身，能知道这些菜谱吗？再加上黄药师聪明绝顶，天文地理，五行八卦，琴棋书画无一不精。到了桃花岛上，与世隔绝，厨子自然没有，黄药师必定精研此道。

七公吃的黄蓉的第一道菜：叫化鸡。不过这只鸡不是做给七公的，是烤来郭靖和自己吃的。这叫化鸡是用荷叶和泥巴裹上洗剥干净的鸡，用火慢慢烤熟，泥土和荷叶的清香和着鸡肉香，洪七公是闻着香味寻来的。

就是五绝之首王重阳的师弟周伯通都难以逃脱

黄花岛是黄药师用奇门八卦布置了的，就是五绝之首王重阳的师弟周伯通都难以逃脱。岛上的仆人都是被割了舌头不能说话不能逃走的废人，而黄药师又不是大奸大恶之人，并不会像普通百姓下狠手，相反，他常常惜贫怜老，帮助弱小，为什么要对岛上的仆人那么残酷呢？

很明显，这些仆人要么是大奸大恶之人，要么是有特殊才艺之人。如桃花岛上的船只，如黄蓉的娘的冰棺和地下宫殿等，应该都不是黄药师亲手制作。

黄药师虽然学究天人，天文地理，奇门五行、医卜星相、农田水利、琴棋书画、经济兵略等样样精通，也许他也会品菜做菜，但是，如果让他每天却研究这些菜品，哪里还会有时间去练什么内功，去创什么武学？

九花玉露丸这种回复伤势和迅速补充内力的药物是黄药师自主研发的

九花玉露丸这种回复伤势和迅速补充内力的药物是黄药师自主研发的，医学方面的成就可见一斑。武学方面已经位列五绝之中了，也是常人难易企及的高度。桃花岛的八卦阵让瑛姑拿算筹计算了一辈子都无法破解，放在现代就是妥妥的奥数冠军。

碧海潮生曲既能当流行歌曲嗨爆全场，与大规模杀伤性武器也只差一个扩音器的距离。书里唯一没有提到的就是烹饪技术，然而根据黄蓉那能在蓝翔技校当校长的烹饪水平来说，黄药师不会烹饪似乎有点说不过去。

黄药师深爱自己的老婆阿蘅，这一点是毋庸置疑。在郭靖、洪七公、欧阳锋等人前去桃花岛比武招亲的过程中已经写得非常透彻，这里不再赘述。

依照黄药师后来收傻姑为徒，明明知道傻姑的智力水平和理解能力低到令人感动的地步，黄药师还是坚持原则，只要徒弟曲灵风会的，也要把傻姑全部教会。

简直是神仙眷侣般的生活，非常符合黄药师的性格和气质

当初杨过受伤，在程英那里养伤，对程英的厨艺赞不绝口，而程英是黄药师的关门弟子，跟着黄药师学了好些年武功。黄药师这人还是比较讲究的，对生活的质量要求很高，一般的饭菜他估计是不吃的，那么他就有可能会教程英做菜，毕竟这些事情都是程英负责，让黄药师亲自动手可不太现实。

从黄蓉做的那些菜的菜名来看，那些菜可能是黄药师曾经和夫人冯氏，也就是黄蓉的母亲一起做的，他们夫妻闲来没事聊聊诗词歌赋，游山玩水，一起动手研究一些美食，以黄药师和其夫人的学问，要研究一些美食还是没问题的。

两人一起研究，然后一起动手，最后一起取一个风雅的名字，简直是神仙眷侣般的生活，非常符合黄药师的性格和气质。

黄蓉做菜的手法也需要用到桃花岛武功

黄蓉从小生活在桃花岛，岛上除了父亲黄药师外，其他人都不具备教他做菜的条件。黄药师学究天人，会做菜、懂做菜一点也不奇怪，所以黄蓉做菜的功夫肯定是黄药师教的。

黄蓉做的那些菜的菜名很明显是桃花岛风格，很有可能是曾经黄药师和夫人冯氏一起研究出来的，所以取了一些非常“雅”的名字。

而且黄蓉做菜的手法也需要用到桃花岛武功。此外，黄药师晚年收的弟子程英厨艺也非常不错，这些便足以证明，黄蓉做菜的功夫肯定便是黄药师教的。